FISCHBÜFFET 2024
Jetzt war es endlich wieder so weit: Unsere legendären Fischbuffets an Gründonnerstag haben unser gesamtes Haus in eine einladende Büffetlandschaft verwandelt. Eine Tradition, die bei uns großgeschrieben wird und die fast schon legendären Charakter hat.
In diesem Jahr konnten unsere Gäste wieder eine Vielfalt an Speisen genießen, die wie immer mit großer Hingabe und Liebe zum Detail zubereitet wurden.
Angefangen bei erfrischenden Shots – Gurke mit Krabben & „Bloody Mary“ mit Sardelle – bis hin zu unserem einzigartigen Wickenburgbrot.
Ein besonderes Highlight war unser Special Guest: Sushi aus Daniel Takeshis Tokyo-Kitchen, das exklusiv für unsere Gäste zubereitet wurde.
Vom Marktstand gab es frische Austern & Crevetten, Variationen vom Emdener Matjes & Bismarckhering mit feinen Saucen, eine Räucherfischplatte & hausgebeizten Lachs mit Reibeküchlein, sowie Kieler Sprotten direkt aus der Holzkiste.
Unsere Summerrolls „Surf & Turf“ von US-Beef & Garnelen, Tunfisch-Tartar mit Yuzu-Sesam und der klassische Shrimpscocktail mit Kopfsalat,
Cocktailsauce & Orange begeisterten ebenso wie die Köstlichkeiten aus Philipps Fischbude – Kingprawns, scharf gebraten in Philipps Chili-Butter.
Aus dem Steinofen servierten wir Jakobsmuscheln mit Algen & Zitronengras, während aus der Cocotte „Moules et frites“ mit Aioli verführten. Unsere Klassiker, wie Diergardts Backfisch mit Sauce Remoulade, Arctic Sailbling mit Kohlrabi & Dill und der Schaschlik von Seeteufelbäckchen, erfreuten wie immer die kulinarischen Herzen unserer Gäste.
Für die Liebhaber der mediterranen Küche gab es Paella mit Meeresfrüchten, Muscheln, Kaninchen & Maishuhn direkt aus der Eisenpfanne. Und vom „Live“ Grill zauberten wir gebratene Edelfischmedaillons mit einer Auswahl an Saucen.
Die Beilagen ließen ebenfalls keine Wünsche offen: Eine Auswahl vom Salatbuffet, Meersalz-Kartoffeln, Curry-Risoni und frisches Gemüse vom Markt rundeten das kulinarische Erlebnis ab.
Den krönenden Abschluss bildete unser Eis- & Dessertbuffet, ein wahrer Genuss für alle Süßmäuler.
Wir möchten uns von Herzen bei all unseren wundervollen Gästen bedanken, die gemeinsam mit uns zwei unvergessliche Tage voller Genuss und Freude erlebt haben. Es war uns eine Ehre, Euch bewirten zu dürfen, und wir freuen uns bereits darauf, Euch bald wieder im Kühlen Grund begrüßen zu dürfen.
Bis dahin – bleibt gesund und glücklich!
